RISTORANTE

CANEDERLO PRESSATO…

… con ricotta affumicata su insalata di cappucci marinati

€ 9.00


 

BACCALÀ MANTECATO AL SESAMO …

… crackers ai semi e humus di ceci

€ 11.00


 

SPECK NOSTRANO …

… con verdure in agrodolce

€ 9.00


 

VELLUTATA TIEPIDA DI ZUCCHINE …

…cremoso di bufala e cipolle rosse all’agro

€ 8.00


 

GNOCCHI DI PATATE E TIMO …

… con ragù bianco di maialino

€ 12.00


 

TAGLIATELLE AL MIRTILLO …

… con salsa verde alle alici e porcini

€ 12.00


 

SPIRALOTTO CACIO E GRAPPA SELEZIONE MATT FELICETTI …

… Parmigiano Reggiano macerato nella grappa e polvere di vinacce

€ 11.00


 

CANEDERLI ALLO SPECK …

… infuso di funghi

€ 11.00


 

ORZOTTO MANTECATO ALLA RAPA ROSSA …

… stracciatella vaccina e polvere di cappero

€ 12.00

FILETTO DI MAIALE AL MOSTO …

… maionese alla mela e pomino di patate

€ 16.00


 

LOMBETTO DI CONIGLIO …

… con crema di lardo, caponatina estiva e olio del Garda

€ 16.00


 

COTOLETTA DI SEDANO RAPA …

… maionese al cren e ketchup alla rapa rossa

€ 12.00


 

SALMERINO DI FONTE …

… cotto e crudo con la sua bottarga su wafer di riso

€ 20.00


 

COSTOLETTE DI CERVO SCOTTATE …

… spinaci all’italiana e cipolline caramellate

€ 20.00

INSALATA MISTA DI STAGIONE…

… piccola

€ 3.50


 

INSALATA MISTA DI STAGIONE …

… grande

€ 6.00


 

SELEZIONE DI FORMAGGI FIAMAZZI…

… mostarda e composta di frutta

€ 9.00


 

MILLEFOGLIE DI MERINGA …

… e semifreddo di pesche al Traminer

€ 8.00


 

CREMOSO ALLA RADICE DI LIQUIRIZIA …

… biscuit al fondente con ananas sciroppato

€ 8.00


 

NAMELAKA AL CIOCCOLATO BIANCO …

… gel al frutto della passione su biscotto alla cannella

€ 8.00