CANEDERLO PRESSATO…
… con ricotta affumicata su insalata di cappucci marinati
€ 9.00
BACCALÀ MANTECATO AL SESAMO …
… crackers ai semi e humus di ceci
€ 11.00
SPECK NOSTRANO …
… con verdure in agrodolce
€ 9.00
VELLUTATA TIEPIDA DI ZUCCHINE …
…cremoso di bufala e cipolle rosse all’agro
€ 8.00
GNOCCHI DI PATATE E TIMO …
… con ragù bianco di maialino
€ 12.00
TAGLIATELLE AL MIRTILLO …
… con salsa verde alle alici e porcini
€ 12.00
SPIRALOTTO CACIO E GRAPPA SELEZIONE MATT FELICETTI …
… Parmigiano Reggiano macerato nella grappa e polvere di vinacce
€ 11.00
CANEDERLI ALLO SPECK …
… infuso di funghi
€ 11.00
ORZOTTO MANTECATO ALLA RAPA ROSSA …
… stracciatella vaccina e polvere di cappero
€ 12.00
FILETTO DI MAIALE AL MOSTO …
… maionese alla mela e pomino di patate
€ 16.00
LOMBETTO DI CONIGLIO …
… con crema di lardo, caponatina estiva e olio del Garda
€ 16.00
COTOLETTA DI SEDANO RAPA …
… maionese al cren e ketchup alla rapa rossa
€ 12.00
SALMERINO DI FONTE …
… cotto e crudo con la sua bottarga su wafer di riso
€ 20.00
COSTOLETTE DI CERVO SCOTTATE …
… spinaci all’italiana e cipolline caramellate
€ 20.00
INSALATA MISTA DI STAGIONE…
… piccola
€ 3.50
INSALATA MISTA DI STAGIONE …
… grande
€ 6.00
SELEZIONE DI FORMAGGI FIAMAZZI…
… mostarda e composta di frutta
€ 9.00
MILLEFOGLIE DI MERINGA …
… e semifreddo di pesche al Traminer
€ 8.00
CREMOSO ALLA RADICE DI LIQUIRIZIA …
… biscuit al fondente con ananas sciroppato
€ 8.00
NAMELAKA AL CIOCCOLATO BIANCO …
… gel al frutto della passione su biscotto alla cannella
€ 8.00
