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ANTIPASTI
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VELLUTATA TIEPIDA DI ZUCCHINE E MENTA...
10,00... cremoso di bufala e miglio soffiato
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TORTINO DI VERDURE ...
12,00... e trota salmonata sott'olio su insalatina di stagione
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TARTARE DI CARNE SALADA TRENTINA ...
12,00... crema di cannellini e tortilla di mais
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SALUMI E FORMAGGI FIAMMAZZI ...
12,00... con composte di frutta
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SECONDI
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COTOLETTA DI SEDANO RAPA ...
12,00... maionese al cren e ketchup alla rapa rossa
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GALLETTO NOSTRANO AL FORNO ...
15,00... con sugo alla cacciatora e porcini
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MAIALINO FARCITO CON RADICCHIO...
18,00... su purea di topinambur all'olio di sesamo
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FILETTO DI MANZO CBT AL TEROLDEGO ...
22,00... cipolla rossa all'agro e patate arrosto
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CERVO IN SALMI' ...
20,00... con polentina di Storo
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INSALATE
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INSALATA MISTA DI STAGIONE
5,00 -
INSALATA ANTI-AGE ...
12,00... con avocado, mela verde, noci, semi oleosi e mirtilli rossi disidratati
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PRIMI
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MEZZELUNE DI PATATE ALLE MELE E SPECK...
12,00... con fonduta al Trentingrana e nocciole
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MALTAGLIATI DI SCHÜTTELBROT ...
12,00... con funghi porcini, pomodorini e salsa verde
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PENNONI CACIO, PEPE E GRAPPA...
11,00... selezione Felicetti "Il Cappelli"
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SPÄTZLE VERDI AGLI SPINACI ...
11,00... con prosciutto affumicato e panna
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CANEDERLI DI SPECK...
11,00... al burro con cappuccio viola al cumino
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DESSERT
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CREMOSO ALLO STRUDEL ...
8,00... briciole alla cannella e croccante ai pinoli
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PANNA COTTA ALLA CAMOMILLA, MELISSA E PESCA...
8,00... con biscotto al miele
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PAVLOVA ...
8,00... con mousse allo yogurt e frutti di bosco
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TORTA FRESCA AL CIOCCOLATO ...
8,00... liquirizia e salsa mou
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