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ANTIPASTI
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CANEDERLO PRESSATO ...
9,00... con ricotta affumicata su insalata di cappucci marinati
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BACCALÀ MANTECATO AL SESAMO ...
11,00... crackers ai semi e humus di ceci
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SPECK NOSTRANO ...
9,00... con verdure in agrodolce
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VELLUTATA TIEPIDA DI ZUCCHINE ...
8,00... cremoso di bufala e cipolle rosse all'agro
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SECONDI
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FILETTO DI MAIALE AL MOSTO...
16,00... maionese alla mela e pomino di patate
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LOMBETTO DI CONIGLIO ...
16,00... con crema di lardo, caponatina estiva e olio del Garda
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COTOLETTA DI SEDANO RAPA ...
12,00... maionese al cren e ketchup alla rapa rossa
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SALMERINO DI FONTE ...
20,00... cotto e crudo con la sua bottarga su wafer di riso
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COSTOLETTE DI CERVO SCOTTATE ...
20,00... spinaci all'italiana e cipolline caramellate
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INSALATE
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INSALATA MISTA DI STAGIONE ...
3,50... piccola
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INSALATA MISTA DI STAGIONE ...
6,00... grande.
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PRIMI
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GNOCCHI DI PATATE E TIMO ...
12,00... con ragù bianco di maialino
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TAGLIATELLE AL MIRTILLO ...
12,00... con salsa verde alle alici e porcini
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SPIRALOTTO CACIO E GRAPPA SELEZIONE MATT FELICETTI...
11,00... Parmigiano Reggiano macerato nella grappa e polvere di vinacce
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CANEDERLI ALLO SPECK...
11,00... infuso di funghi
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ORZOTTO MANTECATO ALLA RAPA ROSSA...
12,00... stracciatella vaccina e polvere di cappero
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DESSERT
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SELEZIONE DI FORMAGGI FIAMAZZI ...
9,00... mostarda e composta di frutta
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NAMELAKA AL CIOCCOLATO BIANCO ...
8,00... gel al frutto della passione su biscotto alla cannella
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MILLEFOGLIE DI MERINGA ...
8,00... e semifreddo di pesche al Traminer
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CREMOSO ALLA RADICE DI LIQUIRIZIA ...
8,00... biscuit al fondente con ananas sciroppato
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