MENU’

    • APPETIZERS

    • SüDTIROLER HAUSGEMACHTER SPECK...

      9,00

      ... mit hausgemachtes Mixed Pickles und Schüttelbrot * 

    • TARTARE ALPINGRAU...

      14,00

      ...mit schwarzem Olivenpulver, Cremesuppe von Trentingrana und knuspriges Eigelb. 

    • MARINIERTER SEESAIBLING...

      12,00

      ... mit Zitrusfrüchten, geräuchert in Pinienholz, mit Himbeeren, Schnittlauch, Buttermilch und Gardaseeöl mit Roggenbrotchips 

       

    • GEWURZTRAMINER CREMESUPPE...

      12,00

      ...mit Polenta-Knödeln und Hanföl 

    • POLENTA-FLAN...

      12,00

      ...mit Zirbelkiefer gewürzt mit lokalen Steinpilzen und Käsefondue

    • SECOND COURSES

    • AUSWAHL AN LOKALEN KäSESORTEN...

      13,00

      ...mit hausgemachtem Quittensenf 

    • RINDERFILET...

      28,00

      ...mit Balsamico-Glasur aus Modena 12 Jahre alt, mit lauwarmem Gemuse, Kirschtomaten, Dattelkonfit und Sprossen * 

    • HIRSCHKOTELETT...

      23,00

      ... in Sonnenblumenkruste mit Preiselbeerkompott und Wildspinat 

    • TASSE SPANFERKEL...

      18,00

      ...bei niedriger Temperatur gekocht, mit Honig und Selleriepüree lackiert 

    • LAMMKARREE...

      23,00

      ...Gegrilltes Salé-Lammcarré vor der Zubereitung mit knusprigem Spinacino und Teroldego-Sauce 

    • SAISONAL GEMüSE...

      14,00

      ...mit Tofu

    • SALADS

    • SAISONALER GEMISCHTER SALAT...

      6,00

      ...groß

    • SAISONALER GEMISCHTER SALAT...

      3,50

      ...klein

    • FIRST COURSES

    • KNöDEL...

      8,00

      ... in Brühe mit Schnittlauch  

    • GERSTENSUPPE...

      8,00

      ...nach trentinischer Art  

    • GEPRESSTE TAGLIATELLE...

      12,00

      ...mit Schüttelbrot Mehl, mit hausgemachtem Speck, Radicchio und Santa Libera Käse Cremesuppe 

    • LILA KARTOFFELKNöDEL...

      12,00

      ... mit Petersilie Chlorophyll, roter Garnelenteig Zitrusmarinade und verbranntes Lauchpulver  

    • TORTELLO MIT POLENTA...

      12,00

      ...und Maso Santa Libera Käse auf Krautrahm und natives Olivenöl extra aus dem Gardasee 

    • BIO-DINKEL TAGLIOLINI...

      12,00

      ...von uns gemahlen, Bronze gezogen mit Pesto aus Schnittlauch und gerösteten Pinienkernen

    • DESSERT

    • KäSEKUCHEN...

      10,00

      ... mit Himbeergelee, Waldfrüchte Fantasie und Orangencoulis* 

    • EINE HALBE KUGEL...

      10,00

      ...Schokolade gefüllt mit Naturjoghurtmousse oder Beeren auf Orangensauce*                          

    • ZARTBITTERSCHOKOLANDENKUCHEN...

      11,00

      ...mit weichem Herzen und Amaretto-Sauce * 

    • AUSWAHL...

      8,00

      ... an katalanischer Sahne* 

    • APFELSTRUDEL...

      8,00

      ...aus dem Val di Fiemme mit Vanillesauce *